Z brokułu i makaronu robię szybką zapiekankę. Prosty trik gwarantuje zielone i chrupiące warzywo
Ten przepis możesz dowolnie modyfikować poprzez dodatki. Jeśli chcesz rozszerzyć repertuar warzyw, możesz skład dania uzupełnić kukurydzą, papryką czy szpinakiem, które dobrze komponują się z brokułami.
Jak zrobić zapiekankę makaronową z brokułem?
Przygotowanie zapiekanki rozpocznij od wyboru makaronu. Najlepiej sprawdzą się makarony krótkie, takie jak penne, fusilli czy rigatoni, ponieważ łatwo zatrzymują sos między rowkami. Makaron i brokuł ugotuj al dente. Jeśli chcesz zachować piękny, zielony kolor warzywa, to po ugotowaniu szybko zanurz brokuł w zimnej wodzie z lodem. Dzięki temu zachowa nie tylko kolor, ale również pozostanie chrupiące.
Wskazówka: jeśli nie masz czasu na przygotowanie sosu, możesz po prostu wymieszać śmietankę z jajkiem, solą, pieprzem i serem. Powstanie szybki sos, który również świetnie połączy składniki.
Przepis: Zapiekanka z makaronu z brokułem
Kremowa makaronowa zapiekanka z brokułem w roli głównej.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 550 w każdej porcji
Składniki
- 250 g makaronu
- 1 duży brokuł
- 200 g sera żółtego
- 200 ml śmietanki 18%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- sól i pieprz do smaku
- olej do natłuszczenia formy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMakaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź. Brokuł podziel na różyczki i ugotuj na parze lub w osolonej wodzie przez około 4-5 minut. Po ugotowaniu odcedź. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Przygotowanie sosuW rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez chwilę, aż powstanie gładka masa (tzw. zasmażka). Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie było grudek. Następnie wlej śmietankę i dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Łączenie składnikówW dużej misce wymieszaj ugotowany makaron, brokuły i połowę startego sera. Wlej przygotowany sos i ponownie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
- Przygotowanie do zapiekaniaNatłuść olejem naczynie do zapiekania. Przełóż masę makaronową i równomiernie rozprowadź. Wierzch posyp resztą sera.
- PieczenieWstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza (góra-dół) na około 20-25 minut, aż ser na wierzchu się rozpuści i lekko zrumieni.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut, aby zapiekanka lekko stężała. Podawaj na ciepło.
Co można dodać do zapiekanki makaronowej z brokułem?
Jeśli zależy ci na bardziej wyrazistym smaku, eksperymentuj z serami. Oprócz mozzarelli i cheddara, możesz użyć gorgonzoli, parmezanu lub sera pleśniowego. Walory smakowe zapiekanki świetnie podkręcą zioła. Wypróbuj bazylię, oregano, chili lub wędzoną paprykę, aby nadać zapiekance wyjątkowy aromat. Możesz również dodać do zapiekanki płatków kukurydzianych, rozdrobnionych krakersów, a nawet orzechów. Wszystkie te dodatki nadadzą jej ciekawą teksturę.
Jak obniżyć kaloryczność zapiekanki makaronowej z brokułem?
Jest kilka metod na obniżenie kaloryczności tego dania i sprawienie, aby było zdrowsze. Oto trzy najlepsze sposoby:
- zmniejszyć ilość sera żółtego lub wybrać ser o obniżonej zawartości tłuszczu,
- zastąpić śmietankę jogurtem greckim,
- użyć pełnoziarnistego makaronu, aby zwiększyć zawartość błonnika.